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마늘의 효능
세계 10대 건강식품으로 선정된 바 있는 마늘은 한국인의 대표음식 중 하나입니다. 섭취 방법도 다양해서 우리나라 모든 음식에 빠지지 않고 들어가는 마늘. 마늘만 먹어도 좋고 다른 음식과 곁들여 먹어도 일품인 마늘에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 마늘의 영양성분 마늘의 영양성분 중 주성분은 탄수화물, 단백질, 지방, 섬유질과 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C, 글루탐산, 칼슘, 철, 인, 아연, 셀레늄, 알리신 등 다양한 영양소가 함유되어 있다고 합니다. 마늘 섭취 방법 마늘을 생으로 먹는 것보다는 익혀 먹는 것이 냄새도 줄일 수 있고 영양분도 올릴 수 있는데 마늘에 열을 가하거나 숙성시키면 냄새를 유발하는 알리신, 수코르니딘 등의 황 화합물질이 줄어든다고 합니다. 반면 숙성시키면 간질환 및 암 예방..
2021. 7. 17.
